ANKARA-BHA
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği”, Resmi Gazete’de yayımlanarak resmen yürürlüğe girdi. Bu yeni düzenleme ile tereyağı ve sadeyağ üretiminden pazarlamasına kadar birçok alanda teknik ve hijyenik kriterler belirlenmiş oldu.
Tebliğde, ürünlerin üretiminde kullanılan süt ve yoğurdun, ilgili yönetmeliklere uygun olması gerektiği vurgulandı. Ayrıca tereyağı ve sadeyağların kendilerine has tat, koku ve yapıda olmaları ve “peroksidaz testi”nden negatif sonuç alınması zorunluluğu getirildi. Üretim aşamasında teknoloji gereği starter kültür kullanımına ise izin verildi.
Tuz ve içerik düzenlemelerine de yer verilen tebliğde, tereyağında en fazla yüzde 2 oranında tuz bulunabileceği belirtildi. Tuzsuz tereyağında en az yüzde 82 süt yağı şartı aranırken, çeşnili veya tuzlu tereyağlarının içerik oranı ise en az yüzde 80 olarak belirlendi. Bununla birlikte, çeşnili ürünlerde taklit veya tağşişe neden olabilecek malzemelerin kullanımı yasaklandı.
Aynı zamanda, yeni tebliğle birlikte tereyağı ve sadeyağ dışında kalan yağların etiketlerinde yanıltıcı ifadelerin ve görsellerin kullanımına son verildi. Etiketlerde ürün adının belirgin bir şekilde yer alması zorunlu hale geldi. İnek, keçi, koyun veya manda gibi hayvanlara ait görsellerin de etiketlerde bulunması yasaklandı.
Ürünlerin yalnızca tek bir hayvan türünden elde edilmesi halinde, bu tür etiket üzerinde belirtilmesi gerekmektedir. Karışık süt kullanımı durumunda ise tüm hayvan türlerinin adları açıkça yazılabilir.
Bakanlık, bu düzenlemenin amacı olarak tüketici haklarının korunmasını, haksız rekabetin önlenmesini ve ürünlerdeki taklit ve tağşişin engellenmesini gösterdi. Ayrıca, yeni tebliğ ile “yarım yağlı tereyağı” ve “dörtte üç yağlı tereyağı” gibi tanımlar mevzuattan çıkarılarak, bu ürünlerin üretimlerinin durdurulması sağlandı.
Geçmişteki düzenlemelerde atıfta bulunulan mevzuatların isim ve tarihleri güncellenerek yeni düzenlemelerin sektör paydaşlarına da duyurulduğu ifade edildi.
News
