RABİA ŞAHİN / ANKARA-BHA
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, vatandaşların sağlıklı ve doğru kurbanlık hayvan seçimi yapabilmesi için bilinçlenmeleri gerektiği ifade ediliyor. Ankara Veteriner Hekimleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Ferit Akkurt, kurbanlık hayvan seçiminin sağlık, yaş ve beslenme gibi pek çok önemli kriterle bağlantılı olduğunu belirterek, hayvanların hem alıcı hem de kurban açısından en sağlıklı koşullarda tercih edilmesi gerekliliğini vurguladı.
Akkurt, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde kurbanlık hayvanların ve kesim alanlarının özellikleri hakkında önemli bilgiler paylaştı.
“**Küçükbaş hayvanlarda yaş ve gelişim kriteri önemli**”
Veteriner hekimlerin sadece hayvan sağlığı değil, dolaylı yoldan halk sağlığıyla da ilgili olduğu ifade eden Akkurt, kurban seçimi sırasında dinimizin öngördüğü kurbanlık niteliklerini göz önünde bulundurmanın önemine dikkat çekti. Büyükbaş hayvanların en az iki yaşında, küçükbaşların ise en az bir yaşında olmasının gerektiğini belirten Akkurt, develer için bu sürenin en az beş yıl olduğunu aktardı.
Koyun ve keçiler için 6 aylıkken annesinin büyüklüğüne ulaşmaları halinde kurban edilebileceklerini sözlerine ekleyen Akkurt, küçükbaş hayvanların gelişimiyle ilgili tekniklerin de önem taşıdığını vurguladı.
Hayvanların yaşlarının tespit edilmesi için hayvan pazarlarında belediyeye bağlı veteriner hekimlerin denetim yaptığını ve bu konuda gerekli yardımların bu hekimler aracılığıyla sağlandığını açıkladı.
“**Sürdürülebilir hayvancılık politikasını yok etmeyelim**”
Akkurt, gebe hayvanların kurban edilmesinin sürdürülebilir hayvancılık politikaları açısından olumsuz sonuçlar doğurabileceği uyarısında bulundu. Böyle bir uygulamanın, hayvancılık politikalarını zedeleme riski taşıdığını belirtti.
“**Kesim yerleri ruhsatlı ve hijyenik olmalı**”
Kurban kesimlerinin ruhsatlı ve hijyenik kesim yerlerinde gerçekleştirilmesinin büyük bir önem taşıdığına dikkat çeken Akkurt, belediyelerin bu alanda kritik bir sorumluluk üstlendiğini vurguladı. Kesim alanlarının belirli hijyen standartlarına uygun olarak düzenlendiğini ifade eden Akkurt, kesim ekiplerinin de hayvan kesimi konusunda bilinçli ve hijyene dikkat eden profesyonellerden oluştuğunu belirtti.
Kesim sonrasında oluşabilecek atıkların çevrede bir kirliliğe yol açmaması adına gerekli olan depolama işlemlerinin yapıldığına, ayrıca kemiklerin yem fabrikalarında değerlendirildiğine de değindi.
Akkurt, “Hayvan kesiminde vatandaşlar önceki yıllara göre daha bilinçli hale geldi. Hayvan kendini korumak için çeşitli yöntemler geliştirdi. Yakın alanlara kurulan timler, hayvanı sakinleştirmek amacıyla kullanılan teknikleri içeriyor.” dedi.
“**Hayvandaki kusur sağlığı tehdit edebilir**”
Kesim aşamasında herhangi bir kusurun tespit edilmesi durumunda hemen ilgili il müdürlüklerine ulaşılması gerektiğini söyleyen Akkurt, kusurların insan sağlığı üzerinde ciddi tehditler oluşturabileceğine dikkat çekti.
Kaçak kesim ve denetimsiz hayvan satışlarının insan sağlığına zarar verebilecek potansiyel taşıdığına dikkat çeken Akkurt, kulağında küpesi olmayan hayvanların sağlıksız olduğunu vurguladı.
“**Kesim sonrası et dinlendikten sonra tüketilmeli**”
Kesim sonrası etin en az 24 saat dinlendirilmeden tüketilmemesi gerektiğini belirten Akkurt, kıyma çektirirken ruhsatsız işletmelere dikkat edilmesi gerektiğini de ekledi. Bu tür işletmelerin hijyen koşullarını önemsemeden çalıştığını vurguladı.
Kurbanlık hayvan seçimi ve kesim aşamasında dikkat edilmesi gereken bu önemli unsurlar, hem dini sorumluluk hem de çevreye ve canlılara karşı saygıyı ifade ediyor. Ayrıca,
News
