Kaymaklı Tatlısı Ramazanın Vazgeçilmezi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Ramazanın Vazgeçilmezi Kaymaklı, Geleneksel Tatlılar Arasında Yerini Koruyor

Şehirdeki son kaymaklı ustalarından biri olan 78 yaşındaki Hacı Emin Seven, kendilerine ait imalathanede 67 yıldır kaymaklı ürettiklerini söylüyor. Mesleğine 1957 yılında başlayan Seven, kaymaklı yapımının zamanla azaldığını ve genç neslin bu mesleğe ilgi göstermediğini belirtiyor. Kaymaklı ustası olarak bölgede sadece kendisinin kaldığını vurgulayan Seven, kaymaklının Ramazan’a özgü bir tatlı olduğunu ve zamanla unutulmaya yüz tutabileceğini ifade ediyor.

Kaymaklı ustası Hakan Özdemir de 47 yıldır bu mesleği yaptığını dile getiriyor. 12 yaşında başladığı meslekte ilk yaptığı tatlının düz baklava olduğunu belirten Özdemir, kaymaklının sadece şeker ve yumurta beyazından yapıldığını ve pişirilmesinin önemine vurgu yapıyor. Yeni neslin bu mesleğe ilgi göstermediğini ve teknolojinin etkisiyle geleneksel tatların unutulmaya yüz tutabileceğini söyleyen Özdemir, ustaların varlığının devam ettiğini ancak yeni yetişen elemanların bulunmadığını ifade ediyor. Kaymaklının, özellikle çocuklar arasında popüler olduğunu ve gençlerin yavaş yavaş bu tatlıyı keşfetmeye başladığını belirtiyor. Ayrıca, Ramazanın vazgeçilmez tatlıları arasında kaymaklı ve kadayıfın öne çıktığını sözlerine ekliyor.